[alainros]

si ma io volevo fare dei kiarimenti qui siamo ancora al punto di partenza...!!!

C'è poco da chiarire, ognuno di quei tre semplicemente calcola le ibu in modo diverso e seconda del loro gusto.
Del resto una birra che per me è mediamente amara, per te magari è amarissima.

Ti cito la definizione presa da qui:
"This is a measure of the actual bitterness of a beer as contributed by the alpha acid from hops. Because the apparent bitterness of a beer is subjective to the taste of the drinker and the balancing malt sweetness of the beer this is not always an accurate measure of the "hoppiness" of a beer. But, generally speaking, beers with IBUs of less than 20 have little to no apparent hops presence. Beers with IBUs from 20 to 45 are the most common and have mild to pronounced hops presence. Beers with IBUs greater than 45 are heavily hopped and can be quite bitter."

Che tradotto:
"Poiché l'amarezza apparente di una birra è soggettiva al gusto del bevitore e il bilanciamento della dolcezza del malto della birra non è sempre una misura precisa della "luppolatura" di una birra."