16-01-2013, 07:17
(16-01-2013, 02:58 )lorevia Ha scritto: 5,8 è alto anche x l'ammostamento
come ti diceva comero la fermentazione produce prodotti secondari tra cui acido lattico e succinico che x fortuna abbassano di qualcosa il ph.
quindi 4,8/4,9 sono valori regolari
ciao
lorenz
PS:comunque x alzare il ph mi sembra che si usi il bicarbonato di calcio, anche se in campo brassicolo credo sia poco usato.
comunque non facciamo confusione,il ph si corregge SOLO in fase di ammostamento.
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui