[omar]

devo fare la prima stout coopers!
ho preso estratto di malto secco,e come recita la tabella stout sostituirei lo zocchero pari pari con estratto.
Poi pero'mi hanno detto che potrei anche mettere meno estratto tipo sugli 800g.
dopo sul forum un altra versione mi dice oltra al kg di estratto aggiungere anche 400g di zucchero.
mi sembra esagerata questa versione,io ho sempre saputo che lo zucchero non e' la soluzione ottimale per fare birra.
Fatemi sapere

---

ciao, allora sì hai confusione. e ciò deriva dal "mi han detto".

se cerchi bene nel forum è largamente specificato che lo zucchero sia fermentescibile per circa il 100% e il malto secco 77% ne deriva che per avere lo stesso quantitativo di fermentabile e raggiungere la gradazione alcoolica desiderata devi necessariamente incrementarne la quantità.

detto ciò prima di farti un'idea precisa di quello che vuoi fare consulta chi la fa già (o crede di farla bene, ne ho sentite di quelle io...), ma la rete ha le risposte ai tuoi dubbi.

allora te mi dici che dovrei usare 1kg di estratto secco + 400g di zucchero nella prima fermentazione.Poi i restanti 5-6g per litro nella seconda fermentazione?
Ma allora la tabella che fornisce la coopers per le dosi su questo tipo di malto"1 kg diestratto = 1 kg zucchero" non e' esatta?