[lorevia]

fai la winterizzazione, travasi per lasciare il deposito nel contenitore che è stato in frigorifero, aggiungi lo zucchero e imbottigli. Io di solito la winterizzazione la faccio di una settimana e non ho mai riscontrato problemi di rifermentazione, ma per periodi più lunghi, o comunque voi stare tranquillo, puoi aggiungere 1 gr. per 30 l. di lievito fresco. di solito si consiglia il t58 per le sue capacità di fermentare e di attaccassi al fondo della bottiglia.
ciao
Lorenzo