[Vale]

ok vale, ma io non ho questo & quello... mi chiedo: se spillo un po' di birra che ha terminato la fermentazione, in prossimità del suo imbottigliamento, e ci butto un po' di zucchero, quindi inoculo il lievito precedentemente idratato, va bene??? o acqua e zucchero meglio?!?!?!?

Ti stai un po' arrampicando sui vetri. Non credo che la birra già pronta sia una buona idea visto che contiene già alcool e CO2 che inibiscono lo sviluppo del lievito, piuttosto vai con acqua e zucchero e come và và. Volendo puoi anche semplicemente usare un pacchetto di lievito reidratato, la prima volta ho fatto anch'io così e la fermentazione è stata completa ma non proprio veloce.

Ciao,

Vale