23-03-2019, 06:03
(23-03-2019, 05:56 )timassi Ha scritto: salve ragazzi/e è qualche anno che faccio birra rigorosamente lager (mi piace quella) mi si pone il problema che spesso risulta, a gusto mio troppo frizzante, la domanda e' : posso ridurre tranquillamente lo zucchero per il priming ? andando sotto le quantita' indicate senza inficiare su qualita' e grado alcolico?Si, devi usare meno zucchero e tempersture di rifermentazione non troppo alte. La seconda fermentazione serve solo per la co2, la maturazione invece no, modifica i sapori della birra.
che poi la domanda sarebbe , la seconda fermentazione agisce solo sulla "frizzantezza" ?
grazie 1000
Inviato dal mio LM-G710 utilizzando Tapatalk