[sinimar]

Oltre alle ipotesi fatte fino ad ora e che dovrai verificare ti porto la mia esperienza: ho avuto un problema simile al tuo con il test iodio e non riuscivo a venirne a capo, poi pian piano facendo vari test ed escludendo diverse ipotesi sono arrivato alla conclusione che il termometro della pentola di mash era sballato di ben -7°, quindi io credevo di convertire ad es a 66° invece ero a 73°, quasi in mash out. Mi sono accorto che avevo bassa efficienza, birra torbida e una marea di schiuma versando la birra nel bicchiere.
Che efficienza hai avuto in questa cotta?