[Bonattif]

se prepari lo starter non devi reidratarlo, pero' guarda che lo starter non si prepara con acqua bollita e zucchero.

sotto ti metto la preparzione standard:

si prende la quantita' d'acqua e di estratto di malto necessario a ottenere una OG di 1.040 si fa bollire in un pentolino per circa 10 minuti, si raffredda fino alla temperatura di fermentazione ottimale del lievito (il raffreddamento non deve essere necessariamente spinto come nel caso della preparazione del mosto, basta lasciar raffreddare il tutto o per velocizzare si può anche mettere il pentolino in un lavandino dove ci sia qualche cm di acqua fresca) e si mette il tutto in una bottiglia (con gorgogliatore o con una garza sanitizzata per impedire alla polvere di entrare ma permettere all'aria di uscire) e si procede.

per mezzo litro di starter devi usare 58gr di estratto secco oppure 70gr di quello liquido ottieni cosi' una OG di 1040

A questo punto come per la preparazione della birra è necessario fornire ossigeno allo starter.

Ciao Fabio

---

Preparalo solo con acqua e estratto, lascia perdere zucchero e destrosio.