09-12-2016, 11:53
Il cosiddetto lievito di birra altro non è che Saccharomyces cerevisiae.. Lo stesso tipo di lievito che si utilizza per fare pane, vino e birra (ad alta fermentazione).
Con gli studi e le tecniche che ci sono oggi sono stati isolati molti ceppi di lieviti, per cui per ogni scopo ne esiste uno o più di uno.
Con gli studi e le tecniche che ci sono oggi sono stati isolati molti ceppi di lieviti, per cui per ogni scopo ne esiste uno o più di uno.