[Tarma]

Se usi estratto liquido ti conviene fare come dici tu. Io posso dirti che facendo bollitura concentrata e late addition, una parte dell'estratto non lo faccio nemmeno bollire. Scaldo l'acqua solo per aiutarmi nello scioglimento dell'estratto e poi la butto nel fermentatore chiuso a raffreddare. Puoi aiutarti a raffreddare più rapidamente anche con del ghiaccio preparato il giorno prima come fa Gazza. Procedendo con la normale cotta, nel frattempo l'estratto si sarà comunque raffreddato...
Per i calcoli, ebc e ibu soprattutto, ti conviene usare un software tipo Brewplus.