25-06-2012, 04:28
(25-06-2012, 03:43 )Marcomukka81 Ha scritto: Un'odore di zolfo (uova marce) misto carne andata a male.
Odore di zolfo (uova marce) Alcuni ceppi di lievito, soprattutto quelli a bassa fermentazione, possono produrre durante la fase di fermentazione primaria sgradevoli aromi di zolfo. Questo fatto può essere normale e la fase di maturazione provvederà a eliminare tale caratteristica. In altri casi tuttavia, il problema è dato da infezioni batteriche o da autolisi del lievito. Per risolvere, provare a allungare la maturazione, se il lievito è a bassa fermentazione, o travasare per eliminare i sedimenti di lievito problematico.
Ciao e Prosit
Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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