25-10-2014, 04:31
io direi in qualsiasi caso (alta o bassa) a 5 gradi. Sempre se parliamo di maturazione, ovvero per le alta le hai tenute già 10-15 giorni a t di rifermentazione o per le basse, hai fatto tutta la procedura (fermentazione, sosta, lagherizzazione)...
se fossero 12 al massimo, sarebbe un'altra cosa. Ma a 15 gradi, dipende dal lievito usato... non è detto che riesci a mettere a nanna il lievito... se rimane sveglio, senza tv, senza giornali... cosa vuoi che faccia?! Mangia!
Mia opinione.
se fossero 12 al massimo, sarebbe un'altra cosa. Ma a 15 gradi, dipende dal lievito usato... non è detto che riesci a mettere a nanna il lievito... se rimane sveglio, senza tv, senza giornali... cosa vuoi che faccia?! Mangia!
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