07-10-2014, 05:49
secondo me vi state mordendo la coda...
Tu hai scritto questo:
Beh... dopo l'imbottigliamento, devi lasciare il tutto a T di fermentazione (all'incirca....) in modo che la birra rifermenta e avviene la carbonazione. Quindi direi che 16-18 gradi son sufficienti a farla carbonare!
Non superare i 15-20 giorni... non servirebbe!
Successivamente vanno messe al fresco, per la maturazione... devi mettere a letto il lievito, insomma... Qui servirebbero t + basse, diciamo fra 4 e 12 gradi... Se la tieni a t + alte, tipo 16, come diceva Paul matura prima quindi deperisce prima. Ma il problema del deperimento lo puoi superare con... IL CONSUMO SMODERATO!
A quel punto anche il tuo fegato deperirebbe prima...
Un mese a grado è la maturazione. Rifermentazione indicativamente fra 10 e 20 giorni ( a volte è già frizz dopo 5-6 giorni...). Decadimento... beh, per i kit, io starei sotto gli 8 mesi... con tutte le eccezioni del caso, che trovi in giro sul forum...
Tu hai scritto questo:
(07-10-2014, 03:54 )DiegoBS Ha scritto: ...consulenza riguardo il post imbottigliamento.
Volevo sapere se dopo imbottigliamento potevo tenere le bottiglie in cantina tra i 17 e i 19 gradi (per poi metterle in fresca prima di consumarle) o se rischio di perdere il prodotto.
...
Beh... dopo l'imbottigliamento, devi lasciare il tutto a T di fermentazione (all'incirca....) in modo che la birra rifermenta e avviene la carbonazione. Quindi direi che 16-18 gradi son sufficienti a farla carbonare!
Non superare i 15-20 giorni... non servirebbe!
Successivamente vanno messe al fresco, per la maturazione... devi mettere a letto il lievito, insomma... Qui servirebbero t + basse, diciamo fra 4 e 12 gradi... Se la tieni a t + alte, tipo 16, come diceva Paul matura prima quindi deperisce prima. Ma il problema del deperimento lo puoi superare con... IL CONSUMO SMODERATO!
A quel punto anche il tuo fegato deperirebbe prima... Un mese a grado è la maturazione. Rifermentazione indicativamente fra 10 e 20 giorni ( a volte è già frizz dopo 5-6 giorni...). Decadimento... beh, per i kit, io starei sotto gli 8 mesi... con tutte le eccezioni del caso, che trovi in giro sul forum...