[Miciospecial]

L'aria nel pozzetto non è il miglior conduttore di calore, di fatto la sonda leggerà quella di temperatura e non quella del mosto. Secondo alcuni test visti su internet, la differenza pareva essere irrilevante ma che mi ha realizzato l'impianto reputa che è essenziale veicolare il calore tramite appunto questi materiali, quali per esempio l'olio, il rame, la stagnola o la pasta termoconduttiva usata dai laboratori d'elettronica. Viene da se che l'olio non è pratico nel pozzetto orizzontale e la pasta termo sarebbe più appropriata per qualcosa di fisso mentre la sonda si mette e si toglie e la pentola poi si lava. Resta la stagnola e il rame (magari avvolti volta per volta intorno alla sonda). Fermo restando che non reputo questo la causa del problema, in quanto, se l'aria conduce male, dovrei leggere un valore più basso rispetto al mosto, nel mio caso invece è giusto l'inverso...