[lord_famine]

L'acqua per reidratante il lievito deve essere sterile il più possibile quindi meglio bollire e raffredda. Noi la abbassiamo a 25 C

Infatti...era per riportare il mio esempio negativo di come non fare....anche se devo dire che non ho mai avuto problemi...in ogni caso quando l'ho letto ho subito introdotto la procedura dalla cotta successiva