[Paul]

Le puoi trattare con meno riguardo se le pastorizzi... altrimenti no, rimane sempre un prodotto vivo.

A parte che 30 gradi dentro il negozio la vedo dura, il negoziante morirebbe...e poi per quanto tempo stanno sugli scaffali? Comunque la scarsa attenzione della catena del freddo è uno dei principali motivi per cui le birre alla spina sono sempre più buone che quelle in bottiglia e del perchè una birra bevuta al brewpub di un birrificio è sempre notevolmente meglio della stessa in bottiglia comprata a centinaia di km di distanza.
Ed è anche il motivo per cui una produzione casalinga come la nostra può tentare il paragone con quelle dei professionisti.

E' chiaro che non parliamo di pesce, la catena del freddo non è così stringente e anche a 18-20 gradi non è che la birra si guasta in due giorni.
Però ad esempio nel doc sul mondo brassicolo italiano c'era anche chi si rifiutava di vendere ai pub che non avevano una cantina per conservare i fusti.

Comunque sia chiaro, ognuno fa quel che vuole a seconda di come la pensa e di cosa può fare.
Io una volta ho anche infilato un braccio nel mosto e non è successo niente ma da li a far passare il messaggio che si può tranquillamente sguazzarci dentro è un po diverso