[pecile]

Mi associo alla discussione aperta da Ciuko per sapere se si potrebbe aggiungere del coriandolo al kit suggerito. Se si, come e in quale quantità ? Grazie.

ciao , lunedi ho fatto la tarwebier con 500 wheat + 500 zucchero, 10gr di coriandolo e 15 di bucce d'arancia secca amara. prima ho pestato il coriandolo con il mortaio (si e' sprigionato un odore meraviglioso), ho messo a bollire in un pentolino un po' d'acqua dove ci ho messo il coriandolo pestato e le bucce d'arancia. ho fatto bollire per 5-6 minuti, poi con un colino (non avevo il sacchettino) ho travasato nella pentola dove avevo gia' aggiunto acqua riscaldata sui 70° . con il colino non ho avuto problemi, non mi e' passato niente di grani di coriandolo. poi ho aggiunto il malto secco e lo zucchero e infine il barattolo del kit. solita procedura di raffreddamento e aggiunto il lievito del kit. fermentazione partita dopo 7 ore a 21 gradi con og di 1054.

spero bene per questo kit in quanto la prima volta ho avuto un problema e credo di aver capito che il lievito era andato . infatti aveva un odore strano rispetto agli altri .mi avevano detto che per questo kit il lievito del barattolo e' specifico. invece quello che ho usato lunedi l'odore era il solito!!!!