08-02-2014, 01:47
(08-02-2014, 12:28 )Bosie Ha scritto: Qui (e altrove) suggeriscono di lasciarla per 2 settimane alla temperatura in cui ha fermentato e poi 12-14 gradi, quindi non subito in cantina! Buio ok!
Infatti... io l'ho tenuta un paio di settimane alla stessa temperatura della fermentazione e solo dopo l'ho portata in cantina, come suggerito anche qui nel forum. Come ho già accennato la mia sa ancora leggermente di lievito ma mi rendo conto che con il passare del tempo sta diminuendo (non sono ancora "scaduti" i tre mesi di maturazione in bottiglia).
