18-03-2012, 08:49
Io un'idea un po' pazza la avrei, non conosco la fattibilità nè i costi. Mai sentito parlare della "Cella di Peltier" ?
In parole semplici è uno scambiatore di calore, una piastra metallica che attraversata da corrente, ha una differenza di temperatura costante fra le due facce.
http://it.wikipedia.org/wiki/Cella_di_Peltier
Si usa nei sistemi di raffreddamento dei PC e nei piccoli frigoriferi, si trova facilmente su internet (sui 30 euro si trovano celle dichiarate con una differenza di temperatura di 70°). Teoricamente si possono montare celle una sull'altra (attenzione perchè non digeriscono le alte temperature).
Il concetto è che se si raffredda il lato caldo per dire a 20° l'altro diventa -50°. Collegare la parte fredda ad un circuito con dentro refrigerante permette al liquido di raggiungere temperature MOLTO basse. Il liquido lo spingiamo in una serpentina dritta dentro il mosto, o dentro uno scambiatore a piastre al posto dell'acqua e il gioco è fatto.
La parte calda si può raffreddare con un'altro sistema a liquido chiuso o collegato ad un piccolo radiatore (abbiamo costruito un frigorifero ma col freddo concentrato dentro il mosto in pratica).
L'avevo detto che era un'idea pazza
P.S. Volendo ci si può fare anche un "Fermentatore refrigerato" per la bassa fermentazione o una sorta di "Cintura refrigerante" passando il liquido intorno al fermentatore con un tubo
In parole semplici è uno scambiatore di calore, una piastra metallica che attraversata da corrente, ha una differenza di temperatura costante fra le due facce.
http://it.wikipedia.org/wiki/Cella_di_Peltier
Si usa nei sistemi di raffreddamento dei PC e nei piccoli frigoriferi, si trova facilmente su internet (sui 30 euro si trovano celle dichiarate con una differenza di temperatura di 70°). Teoricamente si possono montare celle una sull'altra (attenzione perchè non digeriscono le alte temperature).
Il concetto è che se si raffredda il lato caldo per dire a 20° l'altro diventa -50°. Collegare la parte fredda ad un circuito con dentro refrigerante permette al liquido di raggiungere temperature MOLTO basse. Il liquido lo spingiamo in una serpentina dritta dentro il mosto, o dentro uno scambiatore a piastre al posto dell'acqua e il gioco è fatto.
La parte calda si può raffreddare con un'altro sistema a liquido chiuso o collegato ad un piccolo radiatore (abbiamo costruito un frigorifero ma col freddo concentrato dentro il mosto in pratica).
L'avevo detto che era un'idea pazza
P.S. Volendo ci si può fare anche un "Fermentatore refrigerato" per la bassa fermentazione o una sorta di "Cintura refrigerante" passando il liquido intorno al fermentatore con un tubo