[tapascio]

Salve a tutti.
Mi accingo a mettere in cantiere una cotta con il malto in oggetto.
Ho preso anche una latta di estratto Amber da 1,5kg e dello zucchero candito bruno.
Era mia intenzione, usare queste proporzioni
- Amber 1,5kg
- Zucchero bianco 190gr
- Zucchero candito 200gr

Grazie all'ottimo file Calcolo degli zuccheri, il risultato dovrebbe essere una OG di 1050 e FG 1012 per una gradazione di 5,0% : come la desidero.
Ho intenzione di prendere il "LIEVITO N.1098 BRITISH ALE - 125 ML" e usare il rimanente luppolo Challanger, nella misura di un grammo a litro, per il dry hopping.
Due domande: cosa ne pensate? - Lo zucchero candito è chiamato "zucchero caramelizzato" nel file del calcolo zuccheri?
Grazie mille come a lsolito.

[beelster]

Per me si poi senti gazza, e lui the King of exel!!

[tapascio]

Per me si poi senti gazza, e lui the King of exel!!

Ok. Aspetto un suo intervento...

[8gazza]

A mio avviso lascia stare il candito bruno ed aggiungi zucchero normale e/o grezzo, per il resto "The recipe is perfect".
Visto la scelta del lievito non fare unDry hopping esagerato max 1gr/lt altrimenti sbilanci un sacco la cotta!

[tapascio]

A mio avviso lascia stare il candito bruno ed aggiungi zucchero normale e/o grezzo, per il resto "The recipe is perfect".
Visto la scelta del lievito non fare unDry hopping esagerato max 1gr/lt altrimenti sbilanci un sacco la cotta!

Ok. Ricevuto...
Ti chiedo, per capire, dove andrebbe usato il candito bruno e cotta sbilanciata in che senso?
Grazie mille per la risposta.

[8gazza]

Lo zucchero candito è tipico delle birre belghe
Sbilanciare significa rendere una birra troppo amara, o troppo secca o troppo aromatizzata nel caso di uso di spezie o troppo luppolata dove il sentore è talmente forte che lega in bocca...tutto ciò che è eccessivo sbilancia la birra.

[tapascio]

Lo zucchero candito è tipico delle birre belghe
Sbilanciare significa rendere una birra troppo amara, o troppo secca o troppo aromatizzata nel caso di uso di spezie o troppo luppolata dove il sentore è talmente forte che lega in bocca...tutto ciò che è eccessivo sbilancia la birra.

Chiaro come sempre
Conserverò il candito bruno per la cotta successiva all'IPA.
Grazie mille

[toscanos]

Quoto 8gazza

[tapascio]

Oggi primo assaggio di questa birra imbottigliata il 29 marzo scorso. Schiuma poco persistente, svanisce quasi subito. Molto fresca e sentori di frutta. Si lascia bere anche se forse la reputo un pò troppo "dolce". Buono il contenuto di alcool che dovrebbe aggirarsi intorno ai 5,4%

[toscanos]

Oggi primo assaggio di questa birra imbottigliata il 29 marzo scorso. Schiuma poco persistente, svanisce quasi subito. Molto fresca e sentori di frutta. Si lascia bere anche se forse la reputo un pò troppo "dolce". Buono il contenuto di alcool che dovrebbe aggirarsi intorno ai 5,4%

per la schiuma puoi fare poco per i kit luppolati.