[LukeNashville]

Ciao a tutti, domenica dovrei preparare la barley wine di Mr. Malt.

Pensavo di aggiungerci 250 grammi di miele, dite che faccio male?

[giuseppes]

Io la farei semplice, comunque quale miele vorresti mettere?

[LukeNashville]

Pensavo ad un miele di acacia

[giuseppes]

Non l'ho mai usato, ma credo che oltre a renderti la birra leggermente più secca essendo totalmente fermentabile, difficilmente ti rilascerà sentori particolari nella birra finita. Per birre strong ho usato con buoni risultati miele di melata e miele di bosco, hanno rilasciato aromi che ben si sono sposati con la birra finita.

[LukeNashville]

Grazie mille per il consiglio, prenderò del miele di bosco

[LukeNashville]

Dato che non sono un esperto di acque per fare la barley che acqua mi consigliate? Ovviamente di quelle in bottiglia
Grazie

[giuseppes]

Io non mi preoccuperei troppo per l'acqua, se utilizzi l'acqua di rete anche per berla utilizzerei tranquillamente quella, nel caso che l'acqua di rete non la utilizzi per berla perchè troppo dura o clorosa (come nel mio caso) prendi acqua in bottiglia che non costi troppo.

[beerra83]

Ciao, riuppo questa discussione perché la sto facendo e ho un dubbio:
sto usando il malto preparato di mr.malt seguendo le indicazioni senza correzioni o aggiunte, é posizionata in stanza a 21 gradi costanti ma 2 giorni e mezzo il gorgogliamento era già finito.
Ora siamo al quinto giorno ma la densità non scende sotto 1020, mentre é indicato 1004/1010 per imbottigliare, che faccio? aspetto ancora o posso imbottigliare?

Grazie a tutti

[Letdarri]

Assolutamente no, rischi di fare delle bombe.
Se puoi fai un travaso dopo circa sette giorni.
Quindi dopo 5/6 giorni controlla densità.
Se rimani costante per almeno 48 ore potresti imbottigliare, sempre che la fg sia in norma.
In ogni caso è meglio non imbottigliare mai prima di 2 settimane.
Meglio qualche giorno in più che meno.
Importante: il gorgogliatore non è uno strumento, solo uno sfiato x la co2!

[vrantist]

Un barley wine con FG 1004/10??? Ma veramente è indicato così nelle istruzioni??? 1020 mi sembra già un traguardo fantastico. Comunque meglio aspettare ancora un po’