[Esecutore]

ce il problema anche nel vino te lo assicuro!!! hai idea di quanto scalda una massa del genere in fermentazione? i miei unici 110litri fatti in cantina a 16°C li ho trovati dopo 24 ore dall inoculo effettuato a 22°C a 26/28°C... ed erano solo 100 litri... figurati 20 ettolitri...
comunque io nella mia cella imposto l'stc a 16°C per leggere sul bidone 18°C i primi 3 giorni poi alzo leggermente, la fermentazione quando è tumultuosa scalda
serpentina con glicole, radiatore pompa solar e celle di peltier.....

[noritaka100]

Mai sentito nessuno che fa il vino e ha camere di fermentazione e ti assicuro che di gente che fa il vino ne conosco un sacco!

[donzauker]

Manco io e abito nella regione vinicola x eccellenza.

[Esecutore]

da me solitamente usano piastre immerse nei fermentatori che costano meno senò e a volte ho visto fermentatori refrigerati