[Andreucciolo]

Ciao a tutti, mi piacerebbe partecipare al concorso a Nembro del 25 maggio; ora mi sorgono dei dubbi: tra gli stili ammessi trovo la dicitura Kolsch e poi Kolsch/ale style, io ho iscritto una birra che non è una kolsch autentica, ma una sorta di summer ale su base kolsch, dove, contrariamente ai dettami dello stile classico è presente luppolo per sapore e aroma in discreta quantità.
Secondo voi può rientrare nella dicitura kolsch/ale style , o sarebbe meglio cambiare birra?
E' il primo concorso e non mi importa molto della classifica, ma più dei feedback dei giudici, ma non vorrei essere penalizzato in partenza per aver iscritto una birra non "inquadrabile".



Ciao,
Andrea

[lorevia]

Ciao a tutti, mi piacerebbe partecipare al concorso a Nembro del 25 maggio; ora mi sorgono dei dubbi: tra gli stili ammessi trovo la dicitura Kolsch e poi Kolsch/ale style, io ho iscritto una birra che non è una kolsch autentica, ma una sorta di summer ale su base kolsch, dove, contrariamente ai dettami dello stile classico è presente luppolo per sapore e aroma in discreta quantità.
Secondo voi può rientrare nella dicitura kolsch/ale style , o sarebbe meglio cambiare birra?
E' il primo concorso e non mi importa molto della classifica, ma più dei feedback dei giudici, ma non vorrei essere penalizzato in partenza per aver iscritto una birra non "inquadrabile".



Ciao,
Andrea

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Lorenz

[alexander_douglas]

dipende da quanto sono pignoli i giudici....nella scorsa edizione di brassare romano nella tappa saison uno dei giudici ( Il Turco) bannò totalmente una black saison scrivendoci semplicemente " E' NERA"....eppure di per se mi han detto che per il resto aveva tutto di una saison

[Andreucciolo]

Nel caso, si può cambiare dopo l'iscrizione?
Sapete qualcosa della dicitura kolsch/style ale? Nel caso sicuramente li contatterò per informazioni.


Ciao,
Andrea

[alexander_douglas]

penso che no, se l'iscrivi come kolsch deve essere una kolsch....comunque è una birra semplice: spesso mono malto pils, si possono aggiungere malto di frumento in alcune varianti, o carapils per la schiuma, luppoli ovviamente tedeschi o al massimo saaz sopratutto in amaro, però anche gittate di aroma ( DH di base non previsto però qualche kolsch coatta ce l'ha)....lievito kolsch che ti da quell profilo da simil lager ma un pelo più fruttato...vanno bene anche lieviti ad alta molto neutri come lo 05

[Andreucciolo]

penso che no, se l'iscrivi come kolsch deve essere una kolsch....comunque è una birra semplice: spesso mono malto pils, si possono aggiungere malto di frumento in alcune varianti, o carapils per la schiuma, luppoli ovviamente tedeschi o al massimo saaz sopratutto in amaro, però anche gittate di aroma ( DH di base non previsto però qualche kolsch coatta ce l'ha)....lievito kolsch che ti da quell profilo da simil lager ma un pelo più fruttato...vanno bene anche lieviti ad alta molto neutri come lo 05

Si Alex, so come dovrebbe essere quella "autentica", speravo ci fosse un modo per iscrivere una birra fuori stile, ma mi pare di capire che non sia così, male che vada cambierò birra

Ciao,
Andrea

[alexander_douglas]

descrivimi un po come è la tua che vedo se puoi farcela passare....oppure iscriverla in un altra categoria

[Andreucciolo]

descrivimi un po come è la tua che vedo se puoi farcela passare....oppure iscriverla in un altra categoria

I malti e il lievito sono ok, Pilsener e un 6% di frumento, lievito wyeast 2565; il problema è una (voluta) aggiunta di 38g di mittelfrueh a 10'; la mia ricetta prevederebbe un'aggiunta dello stesso luppolo al priming in tisana fatta a 0'; l'aggiunta in priming non è ancora stata fatta, potrei non farla per il concorso, o meglio imbottigliare le bottiglie per il concorso e poi aggiungerlo, perchè è una ricetta già fatta che mi è piaciuta moltissimo e ha riscosso un grande successo tra i miei "bevitori abituali" .
Altrimenti ho una special bitter ( con late addiction di cascade però, è un problema?), una munich dunkel e una pilsener (ancora in lagherizzazione), male che vada ho delle alternative.

Ciao,
Andrea

[lorevia]

scusa se insisto: ti conviene chiedere a chi organizza il concorso e che poi ti giudicherà la birra

lorenz

ps: ti garantisco che sono disponibili e pronti nel rispondere

[alexander_douglas]

ma la kolsch le prevede gettate in aroma anche se chiaramente non deve essere importante....secondo me la puoi far passare come kolsch se è solo quello il problema