[alessandro3]

Mi sembra di aver letto sul libro di bertinotti che 5 min di agitazione del mosto non bastano a saturare adeguatamente il mosto di ossigeno

io ti assicuro che ossigeno per molto meno e non ho mai avuto problemi di nessun tipo!

[alainros]

io ti assicuro che ossigeno per molto meno e non ho mai avuto problemi di nessun tipo!

Non si rischia che la fermentazione si interrompa prima del dovuto?

[alessandro3]

Non si rischia che la fermentazione si interrompa prima del dovuto?

mah.. a me non è mai successo...

[Robybeer]

Prima o poi succede a tutti purtroppo...e ti compri l'ossigenatore

[gyve]

Prima o poi succede a tutti purtroppo...e ti compri l'ossigenatore

non mi è ancora mai successo, ma ho già messo l'ossigenatore nel carrello

[alainros]

Stando alle tabelle riportate sul libro di Bertinotti basta un'agitazione superiore agli 8 min per raggiungere un ossigenazione del 92% oppure 5 travasi "splashati".

[alessandro3]

beh l'ossigenatore non è un problema.. essendo anche acquariofilo ho diversi ossigenatori e porose che potrei utilizzare, anche nuove. magari potrei farle bollire e poi sanitizzarle.
ma come si utilizza l'ossigenatore nella birra? cioè per quanto tempo bisogna tenerlo acceso dopo l'inoculo del lievito? bastano gli otto minuti di cui ha letto alainros?

[Robybeer]

8 minuti sono troppi se ossigeni con un ossigenatore!!

[alessandro3]

8 minuti sono troppi se ossigeni con un ossigenatore!!

bene. 8 sono troppi... sei? tiro ad indovinare? dai... dimmelo tu ovviamente se si usa l'ossigenatore non si agita con il mestolo giusto?

[gyve]

8 minuti sono troppi se ossigeni con un ossigenatore!!

che succede se ossigeni troppo, c'è il rischio che il lievito si riproduca più del dovuto?