[Bonattif]

Io ossigeno con la pietra porosa e ossigenatore d'acquario se non sono birre particolari, diversamente ossigeno puro in bomboletta !

[Robybeer]

Cosa intendi per birre "particolari"? Ad alta og e gradazione alcoolica?

[Bonattif]

Birre con una Og oltre 1080 che di conseguenza se attenueranno bene avranno una alta gradazione alcolica tipo Barley Wine

[Robybeer]

Per queste birre, tieni in particolare considerazione la temperatura del mosto in fase di ossigenazione?

[Monta]

Ciao, anch'io ho sempre avuto problemi a raggiungere la FG.
Nell'ultima cotta all'uscita dello scambiatore ho fatto cadere il mosto dall'alto nel fermentatore (senza tubo che arriva sul fondo) e, come vedete nel mio post "Rifrattometro e misura densita'" e' a 1006 e continua a gorgogliare , avrebbe dovuto fermarsi a 1010...

[gyve]

nel tuo caso non è così grave, semplicemente il lievito ha attenuato più del previsto.
Il brutto è se la FG non la raggiungi proprio..

[Monta]

tra l'altro leggevo che sarebbe meglio ri-ossigenare 6 ore dopo aver inoculato, quando il lievito si e' "abituato" al nuovo ambiente...
(da Birra fatta in casa di M.Billia)

[Robybeer]

E' un pò strana questa affermazione, l'ossigeno non scappa mica durante queste 6 ore di assestamento che tra l'altro coincidono in parte con la respirazione del lievito ovvero il metabolismo aerobico

[Lollo]

nel tuo caso non è così grave, semplicemente il lievito ha attenuato più del previsto.
Il brutto è se la FG non la raggiungi proprio..

E si....su questo posso testimoniare....fa male, molto male....

Lollo

[alainros]

Mi sembra di aver letto sul libro di bertinotti che 5 min di agitazione del mosto non bastano a saturare adeguatamente il mosto di ossigeno