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Ciao! Non riesco a capire la differenza e gli utilizzi dei vari tipi di estratto di malto. Mi spiego, ho capito le tabelle per la quantità prendendo in considerazione lo zucchero bianco, ma non capisco bene quale può essere il tipo di estratto che mi possa servire nel prossimo kit, tra dark light ecc. quale è la differenza?? E come possono essere usati??
Grazie!
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Estratti secco o liquido, servono per dare corpo alla birra! Puoi usare 1kg di secco o 1,5 kg di quello liquido, con il restante in zucchero!
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LIGHT : malto molto chiaro con buona percentuale di zuccheri fermentescibili. Si producono birre con discreto grado alcolico e di sapore secco (lager e pilsner). Utilizzato per sostituire lo zucchero nei malti preparati.
AMBER : malto ambrato, perfetto per otttenere pale ale, bitter e birre rosse. Aggiunto ai malti preparati rende morbida e rotonda la birra.
DARK : estratto 100% d’orzo, scuro e meno fermentescibile del Light, dà più corpo e sapore di malto alla birra. Può essere utilizzato insieme all'amber e al light per ottenere una varietà di birre scure
WHEAT : colore giallo paglierino, è composto per il 55% da frumento e il 45% d’orzo. Ottima percentuale di zuccheri fermentescibili con gradevole gusto secco. Con il malto di frumento si migliora anche la tenuta della schiuma.
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Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
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Grazie! vi chiedo un altra delucidazione, Essendo la mia prima fermentazione in kit, ho voluto fare le cose piu semplici possibili, tra cui usare il comune zucchero bianco. Quindi mi aspetto di avere una birra con corpo nullo o poco più. ora posso correggere anche in maniera minima nella fase di priming usando un estratto di malto?
Se non erro il malto light può essere usato per la carbonazione delle lager, Giusto? (European lager della coopers per l'esattezza) ne vale la pena?
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In fase di priming, l'estratto, non apporta niente, se non il buttare via soldi! Ti verrà secca, ma buona lo stesso! Il priming, da solo carbonazione, cioè co2!
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(14-10-2013, 04:31 )Mario61 Ha scritto: Io ricordavo che il rapporto è
1 kg di estratto secco = 1,3 kg estratto liquido.
In effetti, l'estratto liquido è in confezioni da 1,5 kg. Com'è la storia ?
Ciao
Mario
In che senso?
(14-10-2013, 04:12 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: In fase di priming, l'estratto, non apporta niente, se non il buttare via soldi! Ti verrà secca, ma buona lo stesso! Il priming, da solo carbonazione, cioè co2!
Quoto
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 14-10-2013, 04:38 da
toscanos.)
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Io non fatto il rapporto secco o liquido! Ho detto per dare corpo alla birra può usare uno o l'altro! Anche se usi il liquido, devi aggiungere ancora 200/250 grammi di zucchero!
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1000 zucchero bianco = 1300 secco = 1600 liquido
Ma per comodità e per consumare tutta la dose si mette 1kg secco o 1,5 liquido e il restante zucchero normale.
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