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La mia Noel non ha carbonato!!!
nonostante l'aggiunta di lieviti fresco in fase di priming è rimasta completamente piatta.non fà neanche il classico sfiato all'apertura,tutto questo dopo un mese...
avevo letto che le birre molto alcoliche,con questa ho raggiunto i 12°,l'alcool avrebbe potuto inibire il lavoro di carbonatazione, ma sinceramente non c'ho mai creduto.
abbreviando i fatti:1)la bevo come fosse un Barley wine(è molto buona)
2)faccio un pentolino con zucchero e lievito,con una
siringa provo a rifare il priming bottiglia per bottiglia
VIA AL TELEVOTO!
Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 11-09-2013, 09:48 da
PRESIDENTE.)
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eeeh mi sa che c'è poco da fare...
per quelle birre in rifermentazione certa gente aggiunge lieviti da spumante!
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aspettare un altro mesetto?! può essere che i lieviti ci mettano di più...
La chiesa è vicina, il bar è lontano, la strada è ghiacciata. Camminerò con attenzione
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 11-09-2013, 10:02 da
Cencio.)
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scelta dura, magari fai un 50% di bottiglie con siringa le altre le lasci così: il tempo passa e magari si gasano.
Invece nel caso le altre si infettassero te ne rimangono da bere quelle senza priming
Lo steeping ti ha soddisfatto?
Lollo
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(11-09-2013, 09:51 )pancio Ha scritto: eeeh mi sa che c'è poco da fare...
per quelle birre in rifermentazione certa gente aggiunge lieviti da spumante!
neanche il t58???
(11-09-2013, 10:04 )Lollo Ha scritto: scelta dura, magari fai un 50% di bottiglie con siringa le altre le lasci così: il tempo passa e magari si gasano.
Invece nel caso le altre si infettassero te ne rimangono da bere quelle senza priming
Lo steeping ti ha soddisfatto?
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lo steeping mi ha molto soddisfatto! il caso che si infettino mi pare molto improbabile, io farei bollire lo zucchero con un pò di acqua e lo farei freddare,poi aggiungerei il lievito e con una siringa sterile aggiungerei il tutto 4g nelle 75 e 2 nelle 33.poi ha 12°!!!
se si infettassero si carbonerebbero!
comunque parte si e parte no mi pare una scelta saggia.
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(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 11-09-2013, 10:14 da
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Se sei pulito in effetti non dovresti rischiare. Lo steeping l'hai fatto a fine bollitura vero?
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neanche i brett sopravviverebbero a 12%alc
il T58 non penso arrivi a 12%, c'è l'high gravity ale che si usa per i barley wine, e un belga che è il trappist high gravity.
se no quello per spumanti appunto.
vado a memoria, dovrei controllare a dire il vero.
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(11-09-2013, 10:19 )Lollo Ha scritto: Se sei pulito in effetti non dovresti rischiare. Lo steeping l'hai fatto a fine bollitura vero?
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si,fine bollitura
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scusatemi l'elementare domanda
potreste dirmi il procedimento esatto per lo steeping ( teoricamente so che è )
ma non l'ho mai fatto
grazie
m
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(12-09-2013, 05:07 )peroncino Ha scritto: scusatemi l'elementare domanda
potreste dirmi il procedimento esatto per lo steeping ( teoricamente so che è )
ma non l'ho mai fatto
grazie
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http://forum.mr-malt.it/showthread.php?t...t=steeping
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