pensavo non fosse possibile invece... - Versione stampabile
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pensavo non fosse possibile invece... - PRESIDENTE - 11-09-2013
La mia Noel non ha carbonato!!!
nonostante l'aggiunta di lieviti fresco in fase di priming è rimasta completamente piatta.non fà neanche il classico sfiato all'apertura,tutto questo dopo un mese...
avevo letto che le birre molto alcoliche,con questa ho raggiunto i 12°,l'alcool avrebbe potuto inibire il lavoro di carbonatazione, ma sinceramente non c'ho mai creduto.
abbreviando i fatti:1)la bevo come fosse un Barley wine(è molto buona)
2)faccio un pentolino con zucchero e lievito,con una
siringa provo a rifare il priming bottiglia per bottiglia
VIA AL TELEVOTO!
RE: pensavo non fosse possibile invece... - pancio - 11-09-2013
eeeh mi sa che c'è poco da fare...
per quelle birre in rifermentazione certa gente aggiunge lieviti da spumante!
RE: pensavo non fosse possibile invece... - Cencio - 11-09-2013
aspettare un altro mesetto?! può essere che i lieviti ci mettano di più...
RE: pensavo non fosse possibile invece... - Lollo - 11-09-2013
scelta dura, magari fai un 50% di bottiglie con siringa le altre le lasci così: il tempo passa e magari si gasano.
Invece nel caso le altre si infettassero te ne rimangono da bere quelle senza priming
Lo steeping ti ha soddisfatto?
Lollo
RE: pensavo non fosse possibile invece... - PRESIDENTE - 11-09-2013
(11-09-2013, 09:51 )pancio Ha scritto: eeeh mi sa che c'è poco da fare...neanche il t58???
per quelle birre in rifermentazione certa gente aggiunge lieviti da spumante!
(11-09-2013, 10:04 )Lollo Ha scritto: scelta dura, magari fai un 50% di bottiglie con siringa le altre le lasci così: il tempo passa e magari si gasano.lo steeping mi ha molto soddisfatto! il caso che si infettino mi pare molto improbabile, io farei bollire lo zucchero con un pò di acqua e lo farei freddare,poi aggiungerei il lievito e con una siringa sterile aggiungerei il tutto 4g nelle 75 e 2 nelle 33.poi ha 12°!!!
Invece nel caso le altre si infettassero te ne rimangono da bere quelle senza priming
Lo steeping ti ha soddisfatto?
Lollo
se si infettassero si carbonerebbero!comunque parte si e parte no mi pare una scelta saggia.
RE: pensavo non fosse possibile invece... - Lollo - 11-09-2013
Se sei pulito in effetti non dovresti rischiare. Lo steeping l'hai fatto a fine bollitura vero?
Lollo
RE: pensavo non fosse possibile invece... - pancio - 11-09-2013
neanche i brett sopravviverebbero a 12%alc
il T58 non penso arrivi a 12%, c'è l'high gravity ale che si usa per i barley wine, e un belga che è il trappist high gravity.
se no quello per spumanti appunto.
vado a memoria, dovrei controllare a dire il vero.
RE: pensavo non fosse possibile invece... - PRESIDENTE - 11-09-2013
(11-09-2013, 10:19 )Lollo Ha scritto: Se sei pulito in effetti non dovresti rischiare. Lo steeping l'hai fatto a fine bollitura vero?si,fine bollitura
Lollo
RE: pensavo non fosse possibile invece... - peroncino - 12-09-2013
scusatemi l'elementare domanda
potreste dirmi il procedimento esatto per lo steeping ( teoricamente so che è )
ma non l'ho mai fatto
grazie
m
RE: pensavo non fosse possibile invece... - Lollo - 12-09-2013
(12-09-2013, 05:07 )peroncino Ha scritto: scusatemi l'elementare domanda
potreste dirmi il procedimento esatto per lo steeping ( teoricamente so che è )
ma non l'ho mai fatto
grazie
m
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=4282&highlight=steeping
Lollo