[parma45]

.ora io vedo la possibilità di taglio come una finestra aperta di riserva per poter smaltire le eccedenze, più che la possibilità di elaborare prodotti superiori da offrire al consumatore,

Infatti è quello che succede...cosa pensi ci sia nel prosecco che trovi nei supermarket a Bibione, Lignano, Caorle, jesolo a 2 euro a bottiglia? le rimanenze della scorse annate. Loro lo prendono e lo mischiano magari con altri vini bianchi visto che oltre il Glera il disciplinare gli consente di mescolare altri vini e poi lo vendono ad un rezzo basso tanto poi ai tedeschi, cechi, russi mica possono sapere cosa bevono..a loro basta bere vino.

[lorevia]

alla fine tornando al discorso, il termine grand cru è una boiata... lo è ancora di più rapportato ad un lievito.
poi ha ragione paul, le materie prime nel mondo della birra sono meno soggetta a classificazioni così marcate come invece lo sono nel mondo del vino. l'uva è studiata e classificata da millenni.
di conseguenza, ripeto, spero che almeno le birre grand cru adottino metodi e usino ingredienti riservati all'eccellenza.

poi il termine millesimato in italia ha perso di valore, l'unica cosa che conta è la cantina o il nome dietro ad un vino.
per esempio conosco del grillo siciliano metodo classico millesimato che fa ridere

In effetti negli ultimi anni si è ricercata la bolla nostra con vitigni autoctoni , ribolla, falanghina, inzolia, spesso improbabili.
C' e un un vitigno che amo che si presta a varie vinificazioni e che regala dei eccellenti metodo classico, che è l'erba luce di caluso.

Il termine millesimato poi resto convinto che dovrebbe rimanere prerogativa dei metodo classico, dove viene previsto in particolari prerogative.