26-05-2011, 10:24
Ma perchè bollite l'estratto? capisco se è quello non luppolato, ma bollire quello amaricato ha più contro che pro a mio parere.
Ma il colore marrone che avete è dovuto ai materiali in sospensione o è propio il malto che si è scurito (per colpa della bollitura vedi reazioni di maillard)
Ma il colore marrone che avete è dovuto ai materiali in sospensione o è propio il malto che si è scurito (per colpa della bollitura vedi reazioni di maillard)
L'uso moderato e continuo della birra artigianale è considerata, da uno studio universitario, un ottimo anticancerogeno.