[paisà]

Domanda agli esperti

mettendo il mosto nel fementatore, cosa succederebbe se lasciassi anche i luppoli che ho bollito nel mosto? cosiderando che li lascerei nelle hopbag

non passerebbe amaro, ma un pò di aroma in più si, o ci sono controindicazioni? essendo già bolliti non c'è pericolo di infezioni

grazie a chi risponde

hola!

[COMERO83]

che i luppoli già usati in bollitura hanno già rilasciato tutti gli alfa acidi,aroma ecc. e non servirebbe forse a nulla !!!

fai il normale dryhopping con luppolo fresco dopo il primo travaso

[paisà]

che i luppoli già usati in bollitura hanno già rilasciato tutti gli alfa acidi,aroma ecc. e non servirebbe forse a nulla !!!

anche se sono stai gittati a 5 min o a zero minuti dalla fine?

riassumendo in pratica una volta buttati i luppoli l'aroma passa subito, invece l'amaro più bolle più passa, è corretto dire così?

grazie

[Paul]

Secondo me quelle gittate fanno, però dovresti provare!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se le hai già bollite, dovrebbero aver lasciato già tutta la sua aroma!

[Paul]

Non è vero. ...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Come hai detto tu, bisogna provare per saperlo! Farlo, una volta bollite, farle raffreddare e metterle nell'acqua a 20 gradi!

[Paul]

La gittata a zero minuti, se il raffreddamento è efficiente, sicuramente lascia ancora del potenziale nei luppoli che invece è sicuramente nullo per quella a 60, scarsissimo per quella a 30 e in proporzione per le altre.

Questo procedimento semplicemente non è stato sviluppato perchè sia i birrifici che gli HBer che lavorano in AG non usano le hopbag è sarebbe impossibile farlo.
Ad esempio su tutto il forum l'unica persona che mi sembra abbia veramente affinato la tecnica e+g è gazza, tutti gli altri esperti dopo le prime volte sono passati all'AG.

Chi lavora in E+G con le hopbag è per assurdo l'unico che lo può fare, previa una distinzione del sacco usato per ultimo

[ALLIEVO BIRRAIO]

Per non sapere leggere e scrivere, preferisco mettere luppolo nuovo in DH!