[Miciospecial]

Salve a tutti birrificatori!!! Oggi 21.12.12 con mio sommo gaudio, giubilo e tripudio (in barba ai Maya) ho brassato la mia micio tripel della fine del mondo. Per essere precisi alle ore 11:11 del meridiano di greenwich ero lì che guardavo i luppoli in cottura.!!!
Penso seriamente che se i Maya si sono estinti è perchè non conoscevano la birra!
Con l'occasione voglio sollevare un dubbio:
Ogni cotta, quando misuro l'OG sul densimentro, mi trovo sempre valori esageratamente più bassi di quelli teorici. es:
in questa cotta era prevista un'OG pari a 1084 invece ho misurato 1070.
Nella precedente, una IPA, era prevista 1064 ed è saltata fuori una misera 1054!
e così via dicendo sempre 10/12 punti in meno. Quale potrebbe essere il problema?
In ogni caso, abbasso i Maye e viva la birra qualunque sia l'OG!

[toscanos]

Salve a tutti birrificatori!!! Oggi 21.12.12 con mio sommo gaudio, giubilo e tripudio (in barba ai Maya) ho brassato la mia micio tripel della fine del mondo. Per essere precisi alle ore 11:11 del meridiano di greenwich ero lì che guardavo i luppoli in cottura.!!!
Penso seriamente che se i Maya si sono estinti è perchè non conoscevano la birra!
Con l'occasione voglio sollevare un dubbio:
Ogni cotta, quando misuro l'OG sul densimentro, mi trovo sempre valori esageratamente più bassi di quelli teorici. es:
in questa cotta era prevista un'OG pari a 1084 invece ho misurato 1070.
Nella precedente, una IPA, era prevista 1064 ed è saltata fuori una misera 1054!
e così via dicendo sempre 10/12 punti in meno. Quale potrebbe essere il problema?
In ogni caso, abbasso i Maye e viva la birra qualunque sia l'OG!

come la calcoli la OG teorica?

[Miciospecial]

Con Hobby brew e confermata con il foglio di calcolo di Gazza.

[pancio]

succede la stessa cosa a me!!!

tra l'altro io ieri ho fatto la mia dubbel! ho inoculato all'una e venti quindi anche la mia è una birra da fine del mondo

comunque anch'io ho dei dati sempre discordanti, ieri ho misurato l'og preboil ed era 1051, secondo hobby brew avevo avuto un'efficienza del 80%, poi quando vado a misurare l'OG mi ritrovo un 1060 e l'efficienza cade al 65%

doveva arrivare a 1073, i litri sono rimasti quelli che dovevano essere quindi non mi so spiegare questo evento. si ripete da un po' di tempo, ho adirittura avuto l'impressione che i dati di hobbybrew sulla correzione del densimetro a seconda delle varie temperatura siano sbagliati.

[Miciospecial]

Io in questa brassata ho perso la bellezza di 10,5 litri tra il mash e un'ora di cotta. Incredibile. Quindi ho dovuto rabboccare qualche litro in più del previsto, pari a 8,5 litri. Quindi, ho pensato che la sfasatura fosse anche colpa di questa eccessiva perdita durante la bollitura...

[Pachamama]

premetto che non ho esperienza in e+g, sono passato dai kit ai grani, ma ho notato che facendo i calcoli con hobbybrew i conti non mi tornano mai, quando ho fatto l'ultima cotta, facendo i calcoli a penna i conti tornano eccome con un efficenza dell 80/82%,quindi fino a quando non capirò bene come settare hobbybrew continuerò a penna

[pancio]

e fai bene!

io ho escogitato un altro trucco, mi faccio andare bene la birrà così com'è!

[allapazzato]

sei sicuro che quando misuri la densità il mosto sia ad una temperatura di 20°?

[Pachamama]

e fai bene!

io ho escogitato un altro trucco, mi faccio andare bene la birrà così com'è!

mi piace questo trucco, quasi quasi te lo rubo

[bac]

Sarò anche un pesce fuor d'acqua ma non ho mai usato un software per precalcolare una birra, semplicemente ho preso una ricetta che mi piace, l'ho modificata un pochino ed ottengo sempre una birra buona a 6,1 gradi alcoolici. Precalcolare tutto dal gusto al colore all'amaro alla gradazione alcoolica può anche essere utile ma se i valori non vengono presi al 100% non vuol dire che sia venuta fuori una birra non buona o che un software non funzioni, vuol semplicemente dire che non siamo degli automi robotizzati e che non abbiamo una fabbrica completamente automatizzata in grado di gestire in automatico una cotta esattamente in linea con le procedure descritte da un PC. Ricordate che un PC vi dirà anche di aggiungere un decilitro di acqua a 47,2 gradi con ph 5,3 dopo 22 minuti e 43 secondi dall'inserimento dei malti per poter così ottenereeee..........ma ricordate che un PC non sà quanto è buona una birra fatta in casa qualsiasi essa sia, anche se non è venuta come da progetto. Se vedete che un computer dice una cosa e voi non riuscite a centrare del tutto i valori non demoralizzatevi e state tranquilli che quella che avete prodotto è una birra che se non infetta o completamente sballata fa ombra alla gran parte delle birre commerciali, magari è fuori da uno stile prefissato ma gli stili non sono chiusi, si possono anche inventare.
Ciao. bac