[Generalelee89]

Ragazzi è 10 giorni che fermenta dopo 7 ho fatto il travaso quanto aspetto ancora prima di imbottigliare? temperatura costante sui 16-17C°

[toscanos]

Ragazzi è 10 giorni che fermenta dopo 7 ho fatto il travaso quanto aspetto ancora prima di imbottigliare? temperatura costante sui 16-17C°

lai fatta alta fermentazione?
se si dopo 2 giorni misura la FG e la controlli per 48 ore se e costante imbottiglia.

[Generalelee89]

lai fatta alta fermentazione?
se si dopo 2 giorni misura la FG e la controlli per 48 ore se e costante imbottiglia.

Credo di averla fatta a bassa farmentazione visto che la temp. non è mai salita sopra i 16C°/17C°

[toscanos]

Credo di averla fatta a bassa farmentazione visto che la temp. non è mai salita sopra i 16C°/17C°

credi?
che lievito ai usato?

[Generalelee89]

credi?
che lievito ai usato?

lievito standard
si CREDO perchè non me ne intendo

[toscanos]

lievito standard
si CREDO perchè non me ne intendo

se ai usato quello del kit ai fatto alta fermentazione e non bassa.

[Esecutore]

oh cavolo!!

[Generalelee89]

oh cavolo!!

Perchè oh cavolo?

[Andreucciolo]

Perchè oh cavolo?

Ciao.
La fermentazione e la relativa temperatura dipendono dal tipo di lievito che usi; mi spiego meglio: i lieviti a bassa fermentazione lavorano generalmente a temperature più basse, in alcuni casi sensibilmente più basse (es 8°-12°); i lieviti ad alta fermentazione (come quelli dati in dotazione nei kit) lavorano a temperature che generalmente vanno dai 18° ai 24° ( a seconda del tipo di lievito). Generalmente non è bene far lavorare i lieviti fuori dal loro range di temperature.
Ora, tu hai usato un lievito ad alta fermentazione, ad una temperatura leggermente inferiore di quella ottimale; penso che non sia una tragedia, probabilmente la fermentazione sarà andata avanti ma più lentamente.
L'unico modo per toglierti il dubbio è misurare con il densimetro, è il modo più "sicuro" per sapere quando puoi imbottigliare.
Spero di esserti stato utile

Ciao,
Andrea

[Generalelee89]

Ciao.
La fermentazione e la relativa temperatura dipendono dal tipo di lievito che usi; mi spiego meglio: i lieviti a bassa fermentazione lavorano generalmente a temperature più basse, in alcuni casi sensibilmente più basse (es 8°-12°); i lieviti ad alta fermentazione (come quelli dati in dotazione nei kit) lavorano a temperature che generalmente vanno dai 18° ai 24° ( a seconda del tipo di lievito). Generalmente non è bene far lavorare i lieviti fuori dal loro range di temperature.
Ora, tu hai usato un lievito ad alta fermentazione, ad una temperatura leggermente inferiore di quella ottimale; penso che non sia una tragedia, probabilmente la fermentazione sarà andata avanti ma più lentamente.
L'unico modo per toglierti il dubbio è misurare con il densimetro, è il modo più "sicuro" per sapere quando puoi imbottigliare.
Spero di esserti stato utile

Ciao,
Andrea

Ok grazie mille, ascolta io ho imbottigliato dopo che la densità era stabile a 10 almeno così mi misura il mio densimetro da kit... Sono partito con un densità iniziale di 43 fino ad arrivare a 10 facendo i conti mi risulta 4,4 di alcolicità cosa dici va bene?