[borraccia]

Ciao a tutti!Che estratto di malto,zucchero e lievito mi consigliate di utilizzare per far si che questa birra venga nel migliore dei modi? Non vorrrei renderla troppo amara.
Grazie

[Paul]

Sull amaro non hai margine di manovra a meno che:
-non la allunghi
-ma a sto punto è annacquata e devi aggiungere corpo con gli estratti
-ma a sto punto perdi l aroma e il sapore di luppolo e il loro (presunto) bilanciamento, quindi devi riluppolare


Arriverà sicuramente il consiglio di usare gli estratti: pensaci bene perché non è detto che migliori

[ciprovo]

I kit sono molto limitati. Non far bollire il mosto. Se non ti piacciono amare devi partire da kit diversi da una Bitter che tendenzialmente sono più amare delle altre.

Ciao a tutti!Che estratto di malto,zucchero e lievito mi consigliate di utilizzare per far si che questa birra venga nel migliore dei modi? Non vorrrei renderla troppo amara.
Grazie

[borraccia]

Che sia amara mi va bene ma Non vorrei esagerare.comunque che ingredienti mi consigliate?

[Paul]

lievito safale s04

[borraccia]

E quindi dici niente estratto di malto?

[Paul]

E quindi dici niente estratto di malto?

Secondo me non ne vale la pena perchè:
-1kg di estratto ti costa quasi quanto la latta
-se la ricetta è bilanciata la "sbilanci" e se è sbilanciata ti conviene saperlo così non la compri più
-le bitter hanno corpo e maltosità che va da scarsa a media, quindi è anche facile che la vai a sbilanciare
-se domina il malto si sentirà ancor meno il luppolo e posso mettere la mano sul fuoco che già di suo si sentirà poco

Poi vedi tu!

Ps: si ok oggi parlo a punti

[mikelemaggio]

Io farei mezzo kg di estratto light e resto zucchero (800 GR)

[borraccia]

Ok grazie mille

[borraccia]

Quindi alla fine consigliate di utilizzare l'estratto o no?