[ugofoscolo]

Buondì,
stasera ho preparato il mio primo mosto con questo preparato, la densità iniziale è stata di 1056 contro i 1061 circa previsti.
ho utilizzato un lievito safale s-04, al posto dello zucchero destrosio monoidrato "brewing sugar", per un errore tecnico alla bilancia 1kg invece che 0,7kg.
ho utilizzato acqua di fonte monteverde, durezza 13.6°F e residuo 172mg/l a 180°C. PH 7,9

in pratica il risultato dovrebbe essere a 6,71% invece che a 7,5% aspettati...

qualcuno di voi ha già fatto questo preparato?? com'è andata, consigli??

prima esperienza....

[ugofoscolo]

siamo a 1024 di densità... l'attesa continua... =P

[Bonattif]

Dai dovresti chiudere a 1014

[ugofoscolo]

grazie mille, sei gentilissimo ^_^

[ugofoscolo]

1018 al quinto giorno, 1016 al sesto... si va x le lunghe... o.O
posso chiedere come mai mi hai indicato 1014 e non i 1006-8 indicati nelle varie istruzioni??? thx

[Bonattif]

E' un calcolo "abbastanza" attendibile OG senza 1000/4 quindi 56/4= 14 +1000 = 1014 se poi ottieni un'attenuazione ancora piu' importante meglio ma cosi' io non ho mai avuto problemi.

---

Guarda che per attenuare in maniera ottimale si parla di due settimane e in alcuni casi anche di tre, quindi non preoccuparti sei gia' a buon punto.

[ugofoscolo]

1014 stabile, we're going in the bottle! Grazie mille

---

P.s. É normale che un fondone bianco vero? O.o

[Bonattif]

Se la fermentazione e' avvenuta correttamente il fondo e' color bianco/cappuccino, come vedi 1014 buona imbottigliata

[ugofoscolo]

allora è andato tutto bene, bianco cappuccino e buon sapore (a naso)

fg 1014, og 1056, tasso alcolemico 5,63

imbottigliamento completato


come mai è venuto così basso x questo tipo di birra??? devo usare un'acqua più dura??

grazie mille x l'aiuto ^_^

[Azatoth]

Sicuro di aver messo la quantità d'acqua corretta e non più acqua di quella prevista?

Parlando di kit, puoi alzare la densità aggiungendo zucchero o malto e puoi abbassarla aggiungendo acqua.

Considerando che hai aggiunto 1Kg di Zucchero, invece di 0,7kg segnalati in ricetta, mi sarei aspettato una densità maggiore e non inferiore.

Ad ogni modo, non preoccuparti troppo.
Verrà una birra buona !