[Brewster]

Facendo acid rest e innalzando la temperatura fino a 66 fai una fase di protein della durata di circa 8 minuti. Vero è, ora che ci penso, che i luppoli li ho messi nelle hop bag con maglia fittissima (infatti il sentore di luppolo è quasi nullo). Potrebbe essere una causa. Più dettagli non ce ne sono.

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