03-04-2013, 04:41
scusate, ma se non cambia molto rispetto allo zucchero bianco, che senso ha usarlo? cioè, come mai viene impiegato, se non cambia molto ? cambia solo il colore ?? grazie !
zucchero candito
03-04-2013, 05:01
scurisce la birra e le da un profilo aromatico diverso
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
04-04-2013, 02:17
ah bon, quindi cambia anche il gusto ! leggendo la discussione emergeva che cambiasse nulla...
05-04-2013, 10:55
La birra diventa più alcolica!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
06-04-2013, 12:59
più alcolica ma anche più profumata....ovviamente come sempre quando uso zucchero come materia fermentabile predominante ti viene più secca...
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
06-04-2013, 09:40
L'importante che le dosi vengono fatte con criterio!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
07-04-2013, 12:04
Ma il candito bianco mica si usava nelle belghe solo per stressare meno i lieviti?
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
07-04-2013, 01:11
Per alzare il grado alcolico senza dare quel retrogusto di lime che può dare lo zucchero bianco
15-05-2013, 11:07
Scusate, ma quindi il coefficiente dello zucchero CANDITO è uguale a quello dello zucchero CARAMELLIZZATO (0.42)? oppure sono proprio lo stesso zucchero?
In un'altra discussione del forum mi è stato scritto che la proporzione tra zucchero CANDITO e zucchero BIANCO è 1:1.
Quale indicazione è quella corretta? Ho in previsione una belga e non vorrei sbagliare le proporzioni...
Grazie mille!
M
In un'altra discussione del forum mi è stato scritto che la proporzione tra zucchero CANDITO e zucchero BIANCO è 1:1.
Quale indicazione è quella corretta? Ho in previsione una belga e non vorrei sbagliare le proporzioni...
Grazie mille!
M
La birra fa bene all'uomo, quando la beve la donna.
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