zucchero candito - Versione stampabile

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zucchero candito - Vincent75 - 12-04-2012

ciao a tutti,
il rivenditore dove mi fornisco ha portato lo zucchero candito, sia nero che bianco, che differenza c'è tra i due?
e dato che per le cotte io utilizzo o 1 Kg di estratto secco / 1,5 Kg estratto liquido + 300 di zucchero bianco...con quello candito al posto di quest' ultimo cambierebbenel risultato finale?

RE: zucchero candito - 8gazza - 12-04-2012

Come dice la descrizione di Mr-malt: lo zucchero candito chiaro e bruno è un ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo.

RE: zucchero candito - tulliogol - 13-04-2012

Mi sai dire 1 kg di zucchero candito a quanto corrisponde in peso di zucchero bianco?Grazie.

RE: zucchero candito - 8gazza - 13-04-2012

Da Hobbybrew pare 1250gr

RE: zucchero candito - tulliogol - 13-04-2012

Quindi secondo te ha un coefficente piu alto dello zucchero bianco?Pensavo il contrario.

RE: zucchero candito - 8gazza - 13-04-2012

é il contrario 1000 zucchero bianco = 1250 zucchero candito

RE: zucchero candito - tulliogol - 13-04-2012

(13-04-2012, 06:09 )8gazza Ha scritto: é il contrario 1000 zucchero bianco = 1250 zucchero candito

OK,ora ho capito,grazie.

RE: zucchero candito - Esecutore - 17-04-2012

ecco trovati alcuni punti nella og delle mie ultime cotte... comunque in sapore non da nulla?

RE: zucchero candito - 8gazza - 17-04-2012

No, non credo

RE: zucchero candito - Re Manuel - 28-03-2013

Come detto in altri post: Lo zucchero candito chiaro o bruno ha coefficiente 0,42

1kg di candito equivale a 420gr di zucchero bianco

Sbaglio?

Qualche buon consiglio veloce? Ho l'acqua sopra ihihi