[Vincent75]

ciao a tutti,
il rivenditore dove mi fornisco ha portato lo zucchero candito, sia nero che bianco, che differenza c'è tra i due?
e dato che per le cotte io utilizzo o 1 Kg di estratto secco / 1,5 Kg estratto liquido + 300 di zucchero bianco...con quello candito al posto di quest' ultimo cambierebbenel risultato finale?

[8gazza]

Come dice la descrizione di Mr-malt: lo zucchero candito chiaro e bruno è un ingrediente tipico delle birre belghe, aumenta il grado alcolico delle birre senza aumentarne il corpo.

[tulliogol]

Mi sai dire 1 kg di zucchero candito a quanto corrisponde in peso di zucchero bianco?Grazie.

[8gazza]

Da Hobbybrew pare 1250gr

[tulliogol]

Quindi secondo te ha un coefficente piu alto dello zucchero bianco?Pensavo il contrario.

[8gazza]

é il contrario 1000 zucchero bianco = 1250 zucchero candito

[tulliogol]

é il contrario 1000 zucchero bianco = 1250 zucchero candito

OK,ora ho capito,grazie.

[Esecutore]

ecco trovati alcuni punti nella og delle mie ultime cotte... comunque in sapore non da nulla?

[8gazza]

No, non credo

[Re Manuel]

Come detto in altri post: Lo zucchero candito chiaro o bruno ha coefficiente 0,42

1kg di candito equivale a 420gr di zucchero bianco

Sbaglio?

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Qualche buon consiglio veloce? Ho l'acqua sopra ihihi