[verace111]

Un saluto al forum. 11 giorni fa ho fatto una cotta di saint peters porter. Nell'eseguirla ho commesso un (pic colo) errore. Distratto da una telefonata mentre versavo i malti, mi sono dimenticato di mescolarli per scioglierli; fortuna che non ho riacceso il fuoco, ma ho portato la pentola a raffreddarla nell'acqua fredda, solo nel versarla nel fermentatore ho notato il residuo ancora denso e allora ho riscaldato un po' d'acqua per poterlo sciogliere; risultato che a furia di mescolare, comunque sono riuscito a sciogleirlo, ma praticamente a freddo; ora dopo 11 giorni, dopo un travaso a 7, mi ritrovo una fg di 1020 (OG 1045) col densimetro e piuttosto leggera di gradazione all'assaggio. Pensate che sia  effetto della mescolata anomala? E comunque mi devo preoccupare o aspetto finchè non cala almeno a 1012?

[mikelemaggio]

Ciao,
È probabile che i fermentabili non si siano sciolti bene. Fai il secondo travaso e aspetta ancora 7gg

[Paul]

Non è mai capitato in tutta la storia del forum

Che lievito hai usato?

[verace111]

Quello del kit. Purtroppo mi hanno disturbato con una chiamata che non potevo rimandare.

[giacomo.girella]

Temperatura di fermentazione ? Se sei sui 15/16 gradi ci puoi impiegare anche 20 giorni.
GG


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[verace111]

19 20 gradi

[Miciospecial]

Pazienta ancora, non avere fretta d'imbottigliare.

[verace111]

Ok grazie. Vi farò sapere tra qualche giorno dopo un'altra misura

[Lo Zingaro]

Mescola piano piano per riportare il lievito in giro e prega, figliuolo.

[verace111]

Allo zingaro consiglio di leggere bene quanto ho scritto prima di fare il paternalista sarcastico. Avrebbe letto che già ho effettuato il primo travaso che è un modo di smuovere il mosto, lo dico senza polemica.