[Samdaniels]

Per adesso, appena imbottigliate, per due settimane devono carbonare, ideale temperatura come ha fermentato, 20 ° va bene! Poi devi cercare di sistemarle, e non è facile!

in che senso devo cercare di sistemarle? devo trovare un posto piu' fresco intendi?

[paoperry]

Si, un posto in cui la temperatura nei mesi estivi consenta una corretta maturazione delle birre. Diciamo 20 gradi.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Possibilmente al buio!

[paoperry]

La mia per ora non riesco più a farla. In taverna ho 22 gradi di giorno, temo che il mosto possa rovinarsi. Voi che ne pensate?

[alexander_douglas]

rischi di fare una fermentazione costante a circa 24 gradi...un po rischiosetta

[ALLIEVO BIRRAIO]

PAO, sto fermentando in cantina con temperatura ambiente 17°, il fermentatore segna 20-22°! Adesso fa presto a salire con la fermentazione!

[paoperry]

Preferisco rimandare x non rischiare. Nel frattempo inizierò ad elaborare l'etichetta. In mancanza d'altro...Mi si stringe il cuore a vedere malto, lievito, estratto e non poter operare...

[FJF]

Se è 20 gradi va ancora bene

Ne discutevo proprio ora con Samuele, ma va bene tenerle a 20 gradi anche dopo che hanno fatto la carbonazione?

Perchè abbiamo lo stesso problema, con l'estate anche la cantina ha raggiunto temperature ben più alte di quello che ci aspettavamo...
Purtroppo le bottiglie si dovrebbero fare tutto il resto di luglio, agosto e buona parte di settembre intorno ai 18-20 gradi...se non di più.

E' un problema o possiamo lasciarle la ? non voglio rischiare come per la bock...grazie !

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se non hai altra alternativa 20 gradi vanno bene!

[toscanos]

Se non hai altra alternativa 20 gradi vanno bene!

quoto