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invasione di lievito trappist stile blob !!!
#1
Wink 

per la primissima volta ho voluto provare a recuperare il lievito trappist dalla mia ultima cotta (tripel) ne avevo inoculato ben 3 buste e incredibilmente ne ho recuperati esattamente 2 litri !!!Big Grin

(la foto non rende l'idea dei 2 litri)

[Immagine: 2jdmm2a.jpg]
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#2

ora arriva il difficile, devi eseguire il lavaggio del lievito...
una cosa che non sono mai riuscito a fare con successo Sad
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#3

Mettilo un po' in acqua tiepida, vedrai che diventeranno 4 litri Big Grin

Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!


Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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#4

(02-05-2013, 06:57 )pancio Ha scritto:  ora arriva il difficile, devi eseguire il lavaggio del lievito...
una cosa che non sono mai riuscito a fare con successo Sad

mah io ci ho messo dentro un po' d'acqua e dovrebbe formarsi uno strato di liquido in superficie che dovrò poi eliminare
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#5

se scuoti bene e poi metti in frigo, sul fondo dovrebbe formarsi una melma 20 volte più densa del lievito, anche quella va eliminate. l'acqua dovrebbe essere acqua sterile e con il ph modificato (o almeno io farò così le prossime volte).

ho fatto anche come dici tu e dopo una settimana il lievito puzzava come il demonio!
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#6

http://www.youtube.com/watch?v=NxLm1CEvH-A

http://www.youtube.com/watch?v=lPYUFJ4bPD4
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#7

sisi ho già visto sti video... e già ne avevo parlato nel forum.

ho seguito i loro consigli e mi è venuta fuori na gran m***a!

spero che a te vada meglio
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#8

mah domanda e se il lavaggio non venisse fatto ???
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#9

ti aspetta un bel lavoro....a me il recupero del lievito non convince perchè secondo me ti vincola troppo su quello che devi fare successivamente

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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#10

aggiornamento dopo 12 ore nel frigo:

il lievito si presenta + compatto ed è evidente uno strato di birra che andrò a buttare e poi a sua volta a sostituire con acqua

[Immagine: 5vofar.jpg]
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