[catta87osx]

Buona sera a tutti!
Ho appena finito di imbottigliare la mia prima birra e già scalpito nel volerne cominciare un'altra. La mia scelta era ricaduta sua una weiss, ma il consiglio che vi chiedo è su due questioni:
1) vorrei usare il miele al posto dello zucchero...mi sapreste dire quale andrebbe usato e le proporzioni (per 23 litri).
2) che lievito mi consigliate? non vorrei usare quello del kit (mi piacerebbe usarne uno ben specifico)

grazie mille per tutti i consigli che mi darete!

(ora vado a fissare le bottiglie appena riempite aspettando che passino le fatidiche due settimane prima di assaggiare)

[ALLIEVO BIRRAIO]

Si il miele va bene, per una cotta da 23 litri usa max 400 grammi e puoi usare il miele di acacia ( quasi tutti vanno bene)! Ricordati di metterlo nella fase di preparazione mosto, per pastorizzarlo! Il lievito wb-06, specifico per le birre di frumento! Ti consiglio estratto wheat per dargli più corpo!

[toscanos]

Buona sera a tutti!
Ho appena finito di imbottigliare la mia prima birra e già scalpito nel volerne cominciare un'altra. La mia scelta era ricaduta sua una weiss, ma il consiglio che vi chiedo è su due questioni:
1) vorrei usare il miele al posto dello zucchero...mi sapreste dire quale andrebbe usato e le proporzioni (per 23 litri).
2) che lievito mi consigliate? non vorrei usare quello del kit (mi piacerebbe usarne uno ben specifico)

grazie mille per tutti i consigli che mi darete!

(ora vado a fissare le bottiglie appena riempite aspettando che passino le fatidiche due settimane prima di assaggiare)

non puoi sostituire tutto lo zucchero con il miele, max il 30% devi mettere di miele, sostituisci lo zucchero con estratto di malto e poi metti il miele.
Per il lievito usa wb-06

[Miciospecial]

Quoto. Solo miele non va bene, giusto un po'. Ma al posto dello zucchero ci va l'estratto...

[alexander_douglas]

estratto di malto infatti ci vuole....solo con zucchero e miele ti viene secca come cartavetrata

[Paul]

Leggendo qui e li, pare che le birre di frumento non diano buoni risultati coi kit

[alexander_douglas]

sono le meno indicate....da fare in E+G o in AG per avere risultati di altissimo livello, ma anche con i preparati apportando le giuste modifiche si possono fare buone cose

[catta87osx]

mmmm....allora se è una cosa un po' troppo impegnativa (come mia seconda esperienza) forse è meglio orientarmi su unì'altra scelta...una Weizen è più abbordabile come preparazione?

[alexander_douglas]

la weizen e la weiss sono la stessa cosa comunque nulla di impegnativo....solamente aggiungere estratto di malto wheat e un lievito più specifico

[ALLIEVO BIRRAIO]

1 kg di estratto wheat e 400 grammi zucchero bianco! Semplice!