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Non gorgoglia ma cresce
#31

(27-03-2013, 01:57 )Paul Ha scritto:  Non credo che l'acido sia dovuto alle temperature

Praticamente la prima volta non calcolai che la fermentazione provocasse un aumento di temperatura, quindi x i primi 3gg della prima fermentazione la temperatura era intorno ai 28° C (la temperatura dell'ambiente comunque era alta di suo) e il gorgogliatore era sempre attivo (dopo qualche ora dalla produzione già gorgogliava). Poi passai tutto in cantina dove recuperai circa 4° C. La densità dopo 4gg era già giusta per l'imbottigliamento ma non lo feci, trascorsi i 10gg (7gg primo fermentatore + 3gg nel secondo) imbottigliai e lasciai tutto in cantina per circa 35gg. Il retrogusto acido quindi l'ho associato ad una prima fermentazione troppo veloce, secondo te invece da cosa è dipeso? Li parlavamo del malto incluso nel Kit, la Lager.
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#32

Sanificazione incompleta?

Chi beve birra non invecchia mai!
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#33

Ah questo non lo so, nel senso che ho sanificato meticolosamente tutto poi non saprei!!
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#34

Ci possono essere svariate cause. Era proprio imbevibile? Magari le bottiglie non erano ben tappate e vi è entrata aria dentro...

Chi beve birra non invecchia mai!
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#35

No no ragà scusatemi ho lasciato fraintendere!!! La birra è bevibile c'è qualcuno che ne è rimasto pure colpito, però io sia in Germania che in Belgio ne ho bevuta qualcuna in più nonostante la mia incompetenza qualcosina ne capisco. Quindi quel retrogusto acidognolo lo avverto è so che non fa parte del sapore giusto, tutto qui.
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#36

Cari ragazzi dopo una settimana di fermentazione ho la densità finale ferma 1010 ( controllata ieri e oggi), sulle caratteristiche della confezione c'è scritto che il valore a fine fermentazione oscilla tra 1004 1008. Che faccio? Imbottiglio lo stesso?
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#37

Aspetta e vedi se è costante

Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!


Cascade - Saaz - EK Golding - Hellertau
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#38

L'ho misurata sia ieri che oggi ed è sempre 1010, aspetto ancora domani?
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#39

(30-03-2013, 12:46 )mfrancesco1981 Ha scritto:  L'ho misurata sia ieri che oggi ed è sempre 1010, aspetto ancora domani?

Si dice di aspettare 48 ore ma a sto punto valuta di andare avanti, al massimo stai un pochino indietro col priming
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#40

(30-03-2013, 12:46 )mfrancesco1981 Ha scritto:  L'ho misurata sia ieri che oggi ed è sempre 1010, aspetto ancora domani?

non avere fretta di imbottigliare

Ciao e Prosit

Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game
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