[alexander_douglas]

http://www.mr-malt.it/lievito-n-9097-old...-5442.html

È interessante perchè questo blend permette di realizzare le vere old ale che erano brettate

[parma45]

Ma viene una acida?

[COMERO83]

avevo pensato alla gozzilla di paolo erne quando l'ho visto ma paolo mi ha detto che il suo brett altamente selezionato da lui non ha rivali

[alexander_douglas]

Il concetto è quello...comunque non vengono proprio acide intendiamoci ma le vere old ales sono brettate

[Paul]

Sono brettate dalla botte

[alexander_douglas]

Non producendo vino mi viene da pensare che usassero le botti dove maturava il sidro per avere la brettatura...poi un tempo non si lavorava con lieviti selezionati

[parma45]

Mi verrebbe voglia di farne una con sto lievito. Poi però la farei maturare in botte.

[Paul]

Non credo che un tempo si facessero tutti sti problemi. Una botte era una botte... che per forza di cose era terreno fertile per I brett.

[parma45]

Botta di culo pazzesca....ho in soffitta una botte che contiene grappa. Ora la svuoto in fretta

[COMERO83]

si ma occhio con i brett non si scherza, fato fermentare lontano dalla solita zona e non usate le attrezzature che usate per le altre birre xkè se no brettate tutte le birre future !!!