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http://www.mr-malt.it/lievito-n-9097-old...-5442.html
È interessante perchè questo blend permette di realizzare le vere old ale che erano brettate
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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avevo pensato alla gozzilla di paolo erne quando l'ho visto ma paolo mi ha detto che il suo brett altamente selezionato da lui non ha rivali
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Il concetto è quello...comunque non vengono proprio acide intendiamoci ma le vere old ales sono brettate
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Sono brettate dalla botte
Ogni volta che ad un homebrewer viene un idea stramba, nel mondo un mastro birraio muore!!!
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Non producendo vino mi viene da pensare che usassero le botti dove maturava il sidro per avere la brettatura...poi un tempo non si lavorava con lieviti selezionati
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Mi verrebbe voglia di farne una con sto lievito. Poi però la farei maturare in botte.
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Non credo che un tempo si facessero tutti sti problemi. Una botte era una botte... che per forza di cose era terreno fertile per I brett.
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Botta di culo pazzesca....ho in soffitta una botte che contiene grappa. Ora la svuoto in fretta
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si ma occhio con i brett non si scherza, fato fermentare lontano dalla solita zona e non usate le attrezzature che usate per le altre birre xkè se no brettate tutte le birre future !!!