[ALLIEVO BIRRAIO]

Fai 500 zucchero di canna+ 700 estratto+ 400 miele, perchè esci troppo con il calcolo! Dovresti lagherizzare!

[Poldone]

Cioè che vuol dire che esco troppo con il calcolo???

Mmm..dovrei lagherizzare....però nel fermentatore..e do li trovo 2 frigoriferi???? mmm

[ALLIEVO BIRRAIO]

Si, esci troppo, ma ne anche tanto! Zucchero 1000 g = pratico 1150 g! Facendo come hai detto tu arrivi a 1310 g e invece come ho detto io 1156 g! Allora falla alta fermentazione!

[Poldone]

Si, esci troppo, ma ne anche tanto! Zucchero 1000 g = pratico 1150 g! Facendo come hai detto tu arrivi a 1310 g e invece come ho detto io 1156 g! Allora falla alta fermentazione!

Mmm ok!! allora vado con le proporzioni che mi hai detto tu!
comunque se la faccio ad alta cambia qualcosa??

cioè..io in cantina ho 9° e sto facendo fermentare la Lager...poi vorrei fare la Pilsner..facendola fermentare sempre in cantina..poi la lagherizzo la Lager in frigo (che mi arriva a 4°) e intanto domani volevo provare a fare la Pilsner..sempre facendola fermentare a bassa...te che dici??

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se la fai alta, diventa una "falsa" pilsner! Ma se tu hai quei gradi falla bassa! Meglio 11-12! Lagherizzare 2 gradi meglio! Cqm va bene lo stesso!

[Poldone]

a ok!! no dai..la faccio a bassa e poi cerco in qualche modo di lagherizzarla..

comunque il frigo era arrivato a 4° in poco più di 2 ore...credo che se lo tengo acceso sempre..a 2° ci arriva ..

[ALLIEVO BIRRAIO]

Puoi fare così: fai la cotta, sette giorni di fermentazione, travasi, sette giorni ancora, travasi, priming, imbottigli, e le metti in frigo per 3-4 settimane, magari occupano meno ingombro, cioè le bottiglie trovi più spazio, possibilmente in piedi! comunque aspetta altre risposte!

[Poldone]

Avevo pensato anche a quello! Be' domani se mi arrivano i fermentatori decido se farla o meno..semmai aspetto una settimana e poi la faccio!! una volta che ha lagherizzato..le bottiglie posso tenerle a T ambiente..o sempre a 2 gradi??

[ALLIEVO BIRRAIO]

Dopo che hai finito la lagherizzazione in bottiglia, temperatura ambiente!

[Poldone]

Bene!!! non vedo l'ora di assaggiare...poi ti dico come è venuta..sia Lager che Pilsner!!