04-02-2014, 05:35
...beh...ragazzi...con mia grande sorpresa l'altra sera stavo cominciando a stappare per liberare le bottiglie e invece sono rimasto di stucco! Non dico che la birra sia diventata un'ottima stout ma dalla birra totalmente annacquata, gasata, priva di sapore e corpo che avevo assaggiato poco più di un mese fa invece mi sono trovato una birra con un piacevole gusto di caffè, una giusta carbonazione e due dita di schiuma persistente color cappuccino. L'odore di lievito marcio ha lasciato il posto ad un gradevole odore di cacao misto lievito. Pensando si trattasse di un caso isolato dovuto a qualcosa legato alle bottiglie o all'imbottigliamento ho stappato altre 2 bottiglie a caso ed erano così anche queste: effettivamente a distanza di 4 mesi dall'imbottigliamento devo dire che la maturazione ha fatto un miracolo, a questo punto non mi resta che aspettare ancora chissà che non migliori ulteriormente!
