[Maui]

@Paul il biancospino l'ho lasciato in infusione 20 minuti e si, dal DH cercavo aroma,non amaro...


@lomandy si, capisco il tuo ragionamento (più ingredienti non è detto che rendano la birra più buona) ma alla fine posso dirti che la birra che ho fatto è buona, forse non sarà una Real Ale 100% in stile ma è buona ed ha un suo bel carattere preciso...

[Paul]

@Paul il biancospino l'ho lasciato in infusione 20 minuti e si, dal DH cercavo aroma,non amaro...

Tu hai scritto
"e anche la luppolatura a freddo ha inciso poco (ma forse è un bene visto l'amaro)"

e io ti ho risposto che la luppolatura a freddeo, anche se avesse inciso tanto, non ti da amaro.

Sul biancospino avresti dovuto fare delle prove, usare le spezie non è facile.
Io so che ha più o meno i tempi di infusione del te fermentato, quindi 20 minuti sono davvero tanti. Non la conosco come erba ma può essere che così a lungo ti abbia tirato fuori anche amaro.

Perdonami la provocazione ma... quale sarebbe il carattere preciso?

[mikelemaggio]

Ti dico la mia. Il priming lo faccio anche con il miele, (ho un amico lo aiuto a farlo) ma a essere sincero non ci trovo tanta differenza.

[Maui]

Non posso dirmi esperto di homebrewing avendo per ora fatto solo 5 birre, ma come carattere preciso potrei dirti un buon amaro, non acido, lievemente erbaceo e vellutato...poi chiaramente tutto si può migliorare ed è per questo che spesso sono qui sul forum a chiedere consigli...

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@Mikelemaggio onestamente anche in questo esperimento posso dire di non aver notato differenze con lo zucchero

[mikelemaggio]

Essendo amante del miele ho trovato molti forum qui che ne discutono l'uso e feci la prova per bermi un birrozzo con i sentori di miele. Provai su una Pale Ale mi sembra e ci buttai dentro un kg di miele di arancio. Non male. Però non lo rifaccio. Meglio usarlo a colazione o in un piatto tipo pollo e verdure cotte alla tajine

[Paul]

Essendo amante del miele ho trovato molti forum qui che ne discutono l'uso e feci la prova per bermi un birrozzo con i sentori di miele. Provai su una Pale Ale mi sembra e ci buttai dentro un kg di miele di arancio. Non male. Però non lo rifaccio. Meglio usarlo a colazione o in un piatto tipo pollo e verdure cotte alla tajine

Inconsapevolmente non hai fatto una birra ma una braggot

[mikelemaggio]

Ma che stai a di!

[lomandy]

Sta a di' che ti devi leggere qualche libro... Mike'....

[mikelemaggio]

Se proprio vi interessa sto leggendo le istruzioni della Lego per costruire con mio figlio un birrificio. È un manuale.
Vabbe ora se devo fa lo splendido anche io per fare quella bevanda datata in epoca medievale, e io ci credo poco perché sprecare tutto quel miele all'epoca era un sacrilegio, ma per farla ci vogliono, come voi sapete un' altro 1/2 kg i miele in più e si e no 500 grammi di varie spezie e veri passaggi di fermentazione.
E comunque la mia era una birra bella frizzante e schiumosa!

[Paul]

Se proprio vi interessa sto leggendo le istruzioni della Lego per costruire con mio figlio un birrificio. È un manuale.
Vabbe ora se devo fa lo splendido anche io per fare quella bevanda datata in epoca medievale, e io ci credo poco perché sprecare tutto quel miele all'epoca era un sacrilegio, ma per farla ci vogliono, come voi sapete un' altro 1/2 kg i miele in più e si e no 500 grammi di varie spezie e veri passaggi di fermentazione.
E comunque la mia era una birra bella frizzante e schiumosa!

Non vorrei apparire scontroso ma sei completamente fuori strada un altra volta.

E' vero che il termine braggot deriva dal medievo ma oggi si intende una sorta di via di mezzo tra l'idromele e la birra, in quanto è una birra fatta con un uso pesante di miele.

Non è che lo dico io eh, lo trovi sia sul bjcp sia sul sito di bertinotti.