[bibere]

A mio parere se la ricetta prevede l'apertura e l'utilizzo di tutte le latte acquistate l'estratto liquido è senza dubbio più comodo. Se invece c'è il rischio che tu debba utilizzare solo una parte ti consiglio il secco, si dosa meglio e si conserva più facilmente.

Per il resto, relativamente alla possibilità di formazione di grumi non è poi così complicato evitarli o scioglierli una volta formati.